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现状及背景

行业：尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。2010 年，全国食品工业年均增长11.6%；实现工业总产值6.1 万亿元，年均增长24.7%，年均增幅比“十五”时期提高5.3 个百分点。

据食品工业“十二五”规划，到2015 年，食品工业总产值达到12.3 万亿元，增长100%，年均增长15%；利税达到1.88万亿元，增长75%，年均增长12%。

政策：国家针对不同食品制造业制订了不同的政策措施，以保证行业长期健康发展。国家“十二五”规划中再次将食品产业纳入重点，建立健全食品安全监管体系，促进行业健康快速发展。

经济：调结构，保增长和拉动内需，依然是目前中国宏观经济调整的主要工作。食品行业作为与人民生活息息相关的行业，会在国家相关政策的扶持下，快速稳步发展。

管理挑战

过程型知识为主：食品行业大多有严格的工艺流程，科技含量不高，但经验型和过程型知识作用巨大。

自动化程度高：生产自动化水平比较高，按流程组织生产，对生产管理环节的要求比较低。但由于从业人员素质相对较低，人员流动大，制度管理执行要求严格。

渠道体系复杂：分销渠道体系庞大、种类多、层次复杂、地域分布广，价格变化快、促销活动频繁，对日常沟通和远程管理要求高。

选料要求高：配方式生产模式，食品安全管理对物料供应的管理和审批提出很高的要求，品质控制是重点。

流通渠道长：产量较大，保质期短，从生产到终端流通线路长，成本控制要求高。

解决方案

食品行业的产业特点决定了质量和成本是行业管理的两个要素。要有效控制就必须严格控制原材料的采购供应，人力资源管理成本和销售渠道的流通成本；同时，只有严格生产加工质量控制，保障食品卫生安全，才能获得长久的经济效益。

食品行业毛利很低，营销中促销时机的把握和精细的成本管理就变得非常重要。通过促销审批流程，可以及时了解和处理各区域经销商的促销活动、价格政策等。提高了时效性。

应用价值

提升授权有效性：书面安排，建立责任关系，管控过程和结果，员工主动积极并承担责任。

提高运营效率：加强渠道协作、快速响应外部市场变化，以事件为中心，突破时间、空间、部门、等级，快速形成动态团队紧密合作，满足客户需求。

提高制度执行能力：建立从采购、生产、物流、销售全过程的全面质量监控和全程质量回溯制度，时刻规范员工行为，降低质量损失，防范食品安全风险。

降低成本费用：压缩资金占用，高效网上无纸化办公、网上协作降低办公费用，用信息化手段控制采购成本和委外加工成本，降低物料消耗。

加强文化建设: 提高员工社会责任感，企业精神及时准确下达，上下互动，共同营造企业文化。

建立企业知识库: 知识集中沉淀，知识集中授权共享，特别是经验型和过程型知识。快速提升员工能力，全面提高员工的在行业、销售、质量意识、食品安全等多方面综合能力。